Bột gạo nếp là gì? – dạy làm bánh tráng trộn

bột nếp hoặc bột nếp

Việc nhận biết và phân biệt các loại bột mì được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày đôi khi rất khó khăn, ngay cả với những người làm bánh, bởi có rất nhiều loại bột mì với những công dụng và mục đích khác nhau. Trong số đó phải kể đến bột nếp, một loại bột rất quen thuộc và thông dụng nhưng đôi khi lại mang một cái tên tiếng Anh lạ tai. Vậy bột nếp là gì? Bột gạo nếp có tác dụng như thế nào và mua ở đâu? Hãy cùng xem nó ngay bây giờ!

Bột gạo nếp là gì?

Bột gạo nếp hay còn gọi là bột gạo ngọt là bột gạo nếp hay còn gọi là bột nếp. Đây là một trong những loại bột được người Việt Nam yêu thích và rất ưa chuộng, bột nếp được chắt lọc và xay mịn từ gạo tẻ, có đặc tính thơm, dẻo, không nở và trắng tự nhiên…Đặc trưng của gạo gạo nếp. Do gạo nếp có chứa amylopectin – chất gây dính nên bột gạo nếp cũng có độ kết dính, đàn hồi và dai tương tự như gạo tẻ. Gạo nếp hay còn gọi là gạo trắng (tên khoa học oryza sativa var. glutinosa hay oryza glutinosa), là một loại gạo hạt ngắn rất phổ biến ở châu Á.

Gạo nếp được dùng để làm nhiều loại bánh, trong đó có

Trong đời sống hàng ngày của người Việt Nam, bột nếp thường được dùng để làm bánh nhỏ, bánh trôi nước, bánh trôi nước, bánh nếp, bánh phơi, bánh gói, bánh rán, bánh giầy và các loại bánh ngọt khác. Bột nếp tự xay gọi là bột nếp tươi, bột mua đóng bịch gọi là bột nếp khô.

Ngoài ra, bột nếp còn được dùng trong nấu ăn để làm bún, trộn với nhiều loại bột khác để làm bánh ngọt kiểu Âu…

Công dụng của bột nếp

Y học cổ truyền cho rằng bột gạo nếp tính phẳng, vị ngọt, tính ấm tỳ vị, bổ khí hư, giải độc, có thể dùng để chữa mồ hôi trộm, đau dạ dày, tả, thương hàn hoặc tiểu khó. . Rất nhiều đêm. Ngoài ra, gạo trắng còn được dùng phổ biến trong điều trị suy nhược, viêm loét dạ dày, tiêu chảy do tỳ vị hư nhược, hành tá tràng…

Gạo nếp có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Vì bột gạo nếp tính ấm nên người bị sốt, đờm nhiều hoặc sốt, vàng da, ho đờm vàng, đầy bụng không nên dùng nhiều. Ngoài ra, chất amylopectin là thành phần tạo nên độ dẻo của gạo nếp, có thể gây khó tiêu nên không nên cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy, người kém ăn ăn quá nhiều gạo nếp. .

Tôi có thể mua bột gạo nếp ở đâu?

Cũng như nhiều loại bột làm bánh thông thường khác, bột nếp có mặt trên khắp cả nước ở hầu hết các siêu thị, chợ, cửa hàng, tạp hóa hay những nơi chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh… loại bột này thường được bán theo túi nửa ký hoặc túi 1 ký Giá dao động từ 20.000 đến 100.000 tùy loại.

Khi làm bánh phải dùng loại bột nếp ngon, chọn loại bột trắng tinh, sờ vào thấy mịn, không lẫn tạp chất, không có màu khác lạ, không bị mối mọt bám trên bề mặt. Quan trọng hơn, nên chọn các loại phấn rôm có màu sắc tươi tắn, nhãn mác rõ ràng, đóng gói cẩn thận ở những cửa hàng uy tín, tránh mua các loại phấn rôm đựng trong túi lớn dễ bị hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Sự phá hoại của mọt hoặc các loại côn trùng và vi khuẩn khác có thể khiến bột bị hỏng.

Trên đây là một số thông tin và sự khác biệt, công dụng của bột gạo nếp hay bột gạo nếp. Hi vọng các bạn đã có thêm những kiến ​​thức bổ ích để ứng dụng tốt hơn trong cuộc sống. Tìm hiểu thêm: Dùng bột nếp hoặc gạo nếp để làm bánh chưng Đường phèn là gì?