Cách tổng hợp và bảo quản tinh bột nghệ, bột nghệ và tinh bột nghệ đúng cách

Cách Bảo Quản Nghệ Tươi

Bảo quản nghệ tươi trong thời gian ngắn

Bạn mua nghệ tươi và bảo quản ở nơi khô mát, bọc trong giấy bạc hoặc túi Ziploc. Phương pháp này sẽ giữ cho nghệ tươi trong khoảng 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản nghệ tươi được lâu

nghệ khô/khô

Phơi nắng hoặc sấy khô nghệ là một trong những cách bảo quản nghệ tươi được lâu.

Nghệ đem rửa sạch, nghiền thành bột rồi đem phơi khô hoặc phơi nắng khoảng 3-4 ngày. Để khô cho đến khi sờ vào thấy bột không còn ướt thì đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo.

Phương pháp này có thể bảo quản nghệ tươi lên đến 1 năm.

Cho nghệ vào tủ lạnh

Bọc nghệ tươi trong giấy báo hoặc vải sạch. Sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp đựng thực phẩm kín khí và cho vào tủ lạnh. Cách làm này giúp giữ được mùi thơm và vị của nghệ trong khoảng 2-3 tháng.

nghệ ngâm

Nếu muốn bảo quản nghệ lâu hơn (đến 1 năm) bạn có thể sử dụng phương pháp ngâm nghệ.

Vì vậy, sau khi rửa sạch nghệ, bạn hãy thái lát mỏng và cho vào hũ thủy tinh. Tiếp theo, đổ giấm lên củ nghệ, sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm khoảng 1 tháng là có thể lấy ra dùng dần.

chôn vùi trong cát ướt

Đây là một cách hiệu quả để bảo vệ nghệ thuật dân gian. Vì vậy, khi mua nghệ về, bạn cho vào túi kín và vùi vào cát ẩm. Phương pháp này giúp nghệ không bị khô và giữ được hương vị lâu hơn.

Bảo quản Tinh bột nghệ – wikiHow

Cách bảo quản tinh bột nghệ rất đơn giản. Bạn chỉ cần đổ bột vào hộp đựng thực phẩm, chai thủy tinh, túi hút chân không và bảo quản nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc trong tủ lạnh.

Thông thường, tinh bột nghệ có hạn sử dụng lên đến 1-2 năm, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Khi bảo quản, tránh để tinh bột nghệ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời để không ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc nhé!

Bảo quản Tinh bột nghệ – wikiHow

Hạn sử dụng của tinh bột nghệ là bao lâu?

Thời hạn sử dụng của tinh bột nghệ khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất, nhiệt độ và phương pháp bảo quản.

Thông thường hạn sử dụng của tinh bột nghệ được sản xuất tại các nhà máy công nghệ hiện đại là khoảng 24 tháng. Nhưng hãy sử dụng hết trong vòng 6-12 tháng sau khi mở nắp để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Tinh bột nghệ tự làm, không có quy trình sấy khô nghiêm ngặt chỉ bảo quản được trong khoảng 1-2 tháng!

Tinh bột nghệ có dùng lâu dài được không?

Sau khi mở nắp, tinh bột nghệ sẽ biến chất theo thời gian do tiếp xúc với không khí. Vì vậy, nếu thấy sản phẩm chuyển sang màu vàng sậm do bị mốc hoặc có nhiều vết đen thì không nên sử dụng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trong quá trình sử dụng cần hết sức chú ý đến thời gian bảo quản, nếu phát hiện sản phẩm đã quá hạn sử dụng cần tiêu hủy kịp thời để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Dùng tinh bột nghệ để quá lâu hoặc vón cục có thể gây dị ứng, đau bụng, ngộ độc thực phẩm…

Dấu hiệu nhận biết tinh bột nghệ bị hư

Bạn có thể nhận biết tinh bột nghệ bị hư, mốc qua các dấu hiệu sau:

• Tinh bột nghệ chuyển từ màu vàng sáng sang vàng đậm có đốm đen.

Củ nghệ bị nứt thường có mùi khá hắc, khó chịu, khi bạn ngửi sẽ thấy mất đi mùi thơm đặc trưng.

• Pha loãng bột nghệ với nước lạnh. Nếu mặt nước nhẵn và có vết dầu loang chứng tỏ tinh bột đã bị biến chất. Ngược lại, nếu bột tan đều trong nước và chuyển thành dung dịch màu vàng thì bạn yên tâm sử dụng tiếp.



Cách bảo quản tinh bột nghệ như thế nào?

Ánh sáng, không khí và độ ẩm là 3 yếu tố ảnh hưởng lớn đến chất lượng của tinh bột nghệ.

Do đó, khi bảo quản, nên cho bột vào lọ thủy tinh có nắp cao su hoặc túi zip ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản tinh bột nghệ trong tủ lạnh.

Khi sử dụng nên dùng thìa khô để vớt tinh bột ra, tránh dùng thìa ướt vì sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển và làm hỏng tinh bột nghệ.



Bảo quản Nghệ Ngâm Mật ong – wikiHow

Khi mua nghệ tươi về, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát hoặc xay nhuyễn rồi cho vào lọ thủy tinh. Cuối cùng, đổ mật ong vào theo tỷ lệ 1 nghệ : 2 mật ong, đậy nắp và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.

Nghệ ngâm mật ong sẽ để được khoảng 6 tháng nếu đảm bảo các quy tắc sau:

• Cho nghệ đã ngâm vào hũ nhỏ chứ không nên dùng hũ lớn để không ảnh hưởng đến chất lượng của nghệ chưa sử dụng.
• Không để nghệ ngâm mật ong tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nguồn nhiệt.
• Có thể bảo quản trong tủ lạnh.
• Dùng thìa khô, sạch vớt nghệ đã ngâm ra và để sang một bên.
• Đậy chặt nắp chai sau khi sử dụng.
• Nếu hỗn hợp sủi bọt thì dùng thìa sạch hớt bọt rồi đậy nắp lại.



Đó là cách bảo quản bột nghệ, tinh bột nghệ, tinh bột nghệ đúng cách. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm chuyên mục Mẹo vặt nhà bếp để biết thêm nhiều cách bảo quản thực phẩm nhé!