Gelatin là gì? Bột gelatin dùng để làm gì? Tôi có thể mua bột gelatin ở đâu?

Gelatin là gì? Công dụng của bột gelatin dùng trong nhiều món ăn là gì, mua gelatin ở đâu khi cần? Để giải đáp từ đầu đến cuối những câu hỏi này, hãy cùng Chefjob đi sâu vào tìm hiểu.

Được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong chè, bánh, thạch hay kẹo dẻo, nhưng không phải ai cũng biết về gelatin. Gelatin có nhiều công dụng đặc biệt và nhanh chóng trở thành “bạn đồng hành” của những người làm bánh, đầu bếp và các bà nội trợ.Vì thế gelatin đó là gì? Bột gelatin là gì? Tôi có thể mua gelatin ở đâu?? Bột gelatin dùng để làm gì? Bạn sẽ biết ngay.

Gelatin là gì? Bột gelatin là gì và công dụng của nó?

Gelatin là một chế phẩm làm từ collagen chiết xuất từ ​​da và xương của động vật hoặc thực vật. Nó là một loại protein trong suốt hoặc hơi vàng, không vị và không mùi.

Bột gelatin được làm từ gelatin, giúp ổn định cấu trúc thực phẩm, tránh hiện tượng tách lỏng, giúp thành phẩm có kết cấu lâu hơn và đạt hiệu quả mong muốn. Bột gelatin có những đặc tính trên và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm: làm bánh ngọt, chè, kẹo,…

Ngoài ứng dụng trong ẩm thực, bột gelatin còn được dùng trong mỹ phẩm. Bột gelatin chứa axit amin, có thể thúc đẩy quá trình sản sinh và tái tạo collagen trong cơ thể, đặc biệt giúp da trắng sáng và mịn màng hơn, từ đó tôn lên vẻ đẹp và làn da của chị em phụ nữ.

Tuy nhiên, bột gelatin còn có tác dụng giảm đau khớp, bởi các axit amin trong gelatin sẽ giúp xây dựng lại collagen, sụn và mô liên kết trong khớp.

Tôi có thể mua bột gelatine ở đâu?

Bột gelatin mua ở đâu chính hãng tốt đang là vấn đề được đông đảo người dùng quan tâm, đặc biệt trước tình trạng bột gelatin “trôi nổi” trên thị trường như hiện nay càng khiến nhiều người thêm lo lắng. Tốt nhất bạn nên mua ở các đại siêu thị, đại siêu thị,… có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và có mã vạch trên bao bì.

Giá tham khảo bột gelatin hiện nay:

• Giá bột gelatin khoảng 350.000 – 380.000 đồng/kg.
• Giá lá gelatin khoảng 5.000 đồng/cái.

Cách sử dụng gelatin dạng bột và dạng lá

Mặc dù gelatin có những ưu điểm vượt trội như vậy trong chế biến thực phẩm, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe,… nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng gelatin hợp lý để phát huy hết công dụng của nó. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về cách sử dụng gelatin thì hãy để chúng tôi giải đáp giúp bạn.

• Bột gelatin:Để sử dụng trực tiếp, cho gelatin vào bột nở, thêm nước và trộn đều rồi đắp lên mặt, v.v. Các sản phẩm có chứa gelatin cần thận trọng, tốt nhất nên cho gelatin vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng để gelatin nguội và cứng lại. Khi trái cây được bao gồm trong một công thức, tốt nhất là xay nhuyễn chúng trước khi trộn để có kết quả tốt nhất.
• kẹo cao su lá: Cho lá kẹo cao su vào bát, thêm nước và cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 phút, vớt ra, chắt bỏ nước.

Bột gelatin có phải là thạch không?

Do tác dụng kết dính và tạo dẻo của bột gelatin và bột thạch khác nhau nên nhiều người vẫn nghĩ bột gelatin và bột thạch là giống nhau, nhưng thực tế không phải vậy.

• Yếu tố: Bột gelatin được làm từ collagen làm nguyên liệu, da và xương động vật đun sôi, có hai loại bột và lá. Bột rau câu cũng có nguồn gốc tự nhiên nhưng từ thực vật, chủ yếu là tảo đỏ và rong biển Nhật Bản, có cả dạng bột và dạng sợi.
• sử dụng Bột gelatin không cần nấu, dùng trực tiếp với bột giúp bột nở ra, sau đó chế biến thành các loại bánh ngọt khác nhau, nếu dùng gelatin để làm đẹp thì cứ dùng trực tiếp. Bột thạch thì ngược lại, sau khi đông đặc khả năng kết dính của bột thạch gấp 8 lần bột gelatin.

Sau khi đọc những kiến ​​thức thực tế của chefjob.vn trên đây, bạn đã biết gelatin là gì và ứng dụng của nó trong thực phẩm và đời sống chưa? Nếu bạn cũng muốn làm bánh hay làm đẹp thì đừng quên gelatin nhé!